bvs

Cách làm thịt heo quay giòn bì ngon

cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi

Thịt heo là loại thịt phổ biến nhất, được dùng nhiều nhất trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam chúng ta. Thịt heo có thể chế biến thành nhiều món như luộc, kho tàu, rang cháy cạnh, cầu kì hơn chút là món thịt heo quay. Thường thì chúng ta hay mua thịt heo quay bán sẵn tại các cửa hàng, nhưng hôm nay bạn hãy thử tự chế biến tại nhà xem thế nào nhé. Mình đảm bảo sẽ hấp dẫn không kém nhà hàng đâu. Cùng mình vào bếp để học cách làm thịt heo quay giòn bì ngon nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt ba chỉ, bạn nên mua thịt ba chỉ là ngon nhất, vì loại thịt này có phần nạc xen lẫn với mỡ, không quá ngấy và cũng không bị khô khi ăn. Bạn hãy để nguyên bì lợn nhé, vì phần bì này nếu được quay giòn ăn sẽ rất ngon, đồng thời còn bổ sung collagen rất tốt cho da dẻ của chúng ta đấy. Một điều bạn cần lưu ý khi chọn thịt là bạn chọn những miếng thịt tươi ngon và thịt khít với nhau, không bị long, tách miếng, như vậy khi thái trông sẽ đẹp mắt hơn.

Gia vị: Ngũ vị hương, ca ri bơ, muối, đường, hạt tiêu.

Dầu ăn, xì dầu.

Một vài lát gừng, hành thái lát, tỏi băm nhuyễn.

Cách quay thịt heo như sau:

Thịt heo các bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước cùng với vài lát gừng, sau đó đun trên bếp, để thịt heo sôi trong vòng 5 phút kể từ lúc sôi thì vớt ra rửa lại sạch với nước lã rồi để thịt ráo.

Trong khi chờ cho thịt ráo, thì chúng ta sẽ làm gia vị để ướp thịt nhé:

Cho 1 chút rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 gói bột ngũ vị hương (hoặc ca ri bơ), 1/2 thìa café hạt tiêu, hành thái lát, tỏi băm nhỏ với nhau rồi khuấy đều các gia vị với nhau.

Sau đó bạn cho thịt vào ướp, nhưng nhớ là cho phần bì lên trên nhé, mình chỉ ướp phần thịt thôi.

Các bạn dùng tăm nhọn đâm lên bì lợn để lúc quay bì lợn sẽ giòn hơn nhưng cũng đừng đâm sâu quá nhé.

Sau đó bạn ướp thịt trong vòng 2 tiếng hoặc nếu nhà bạn có tủ lạnh thì để trong tủ lạnh vài tiếng, sau khi ướp đủ thời gian thì bạn lấy thịt ra đĩa đợi phần bì thịt khô hẳn thì bắt đầu quay.

Cho dầu vào chảo đun đến khi dầu nóng già thì cho thịt vào, bạn nhớ cho phần bì xuống chảo trước nhé. Vì phần bì sẽ nổ nên bạn nhớ quay với lửa nhỏ và cẩn thận đứng xa một chút không sẽ bị bỏng đấy.

Chiên thịt với lửa nhỏ đến khi bì vàng thì mới lật sang chiên tiếp các mặt còn lại đến khi cả 2 mặt đều vàng giòn thì bạn vớt ra để cho ráo dầu, sau đó thái thịt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn, gia đình bạn ăn đến đâu thì thái ra đến đó nhé, nếu ăn không hết bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh sẽ được lâu hơn.

Trên đây là cách làm thịt heo quay giòn bì ngon, không quá khó phải không các bạn. Nếu đã quá ngán với cách chế biến thịt heo thông thường, tuần này bạn hãy bớt chút thời gian để trổ tài làm món thịt heo quay rất hấp dẫn này nhé.

Có thể bạn thích món này...

1 Bình Luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *