bvs

Cách làm lạp xưởng (lạp sườn) thịt heo ngon và sạch

cach-lam-lap-xuong-hay-lap-suon-ngon-va-don-gian

Mình rất thích ăn Lạp xưởng nhưng bố mẹ không cho vì sợ không đảm bảo vệ sinh cho nên mình đã tự học được Cách làm món lạp xưởng ngon, đơn giản nhất có thể thực hiện ngay tại nhà. Các bạn nào có chung sở thích giống mình thì hãy bắt tay vào thực hiện thôi nào.

nguyenlieu

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món Lạp xưởng (Lạp sườn)

500g thịt nạc heo

300g mỡ heo

100g ruột heo

Đường

Xì dầu

Rượu mai quế lộ

Rượu trắng

Muối diêm (có tác dụng giữ độ hồng cho thịt và bảo quản lạp sườn)

Hạt tiêu hột

cachlam

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Khi mua ruột heo về thì các bạn phải rửa sạch và ướp bằng rượu trắng. Mỡ heo sau khi rửa sạch bạn sẽ ướp với hai muỗm đường và cắt thành từng miếng nhỏ như hình hạt lựu là được, thịt heo bạn cũng làm tương tự và thái vuông hình hạt lựu. Bạn lưu ý không nên mang thịt đi xay vì nó sẽ làm nát thịt và mất các chất dinh dưỡng trong thịt.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho phần mỡ và phần thịt vào trong tô để ướp cùng với gia vị như sau: 2 muỗm đường cát, 2 muỗm xì dầu, 2 muỗm rượu mai quế lộ để tạo mùi thơm, 1 muỗm nhỏ muối diêm (nếu bạn dùng nhiều muối diêm quá sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe), hạt tiêu, cuối cùng ta cho 1 muỗm muối vào và trộn thật đều lên. Theo đúng nguyên tắc khi làm lạp sườn thì các bạn phải để ướp trong vòng 3 giờ nhé.

Bước 3: Nhồi thịt vào trong ruột heo

Sau khi đã ướp xong thịt bạn mang ra và chia phần ruột heo thành từng đoạn nhỏ để nhồi thịt vào, tùy sở thích của bạn làm lạp xưởng dài hay ngắn nhé. Bình thường thì mình chia đoạn khoảng 15 – 20cm (bạn nhớ trừ đi 2 đầu để chút mình buộc lại nhé). Khi nhồi thịt xong thì bạn dùng dây buộc hai đầu lại. Cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.

cach-lam-lap-xuong-ngon-va-don-gian-nhoithit

Bước 4: Phơi lạp xưởng

Cách 1: Nếu thời tiết nắng ráo thì bạn hãy mang lạp xưởng đi phơi khoảng 3 – 4 nắng khi đó ta sẽ có được những miếng lạp xưởng đỏ màu và rất ngon. Nhiều bạn thắc mắc là tại sao thịt không bị thiu thì mình cũng xin giải thích luôn là trong lúc ướp thịt ta đã cho vào trong đó rượu mai quế lộ sẽ giúp cho thịt không bị thiu và khi phơi thì lạp xưởng sẽ săn lại và đỏ màu.

Cách 2: Bạn hãy chuẩn bị cho mình một nồi nước sôi sau đó cho thêm khoảng 3 muỗm lớn rượu trắng và cho lạp xưởng vào trần xơ qua rồi mới mang đi phơi 3 – 4 nắng.

Sau khi phơi khoảng 3 – 4 nắng thì lúc này Lạp xưởng của chúng ta đã có thể sử dụng được rồi, bạn có thể chiên hoặc luộc cũng được. Lưu ý khi chiên bạn sẽ không cho mỡ nhé, ta chỉ cho một chút nước vào để lạp xưởng không bị cháy, khi nước sôi thì ta cho Lạp xưởng thái vát vào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

cach-lam-mut-bi-daoTrong những ngày tết cổ truyền thì Mứt là món không thể thiếu được trong mỗi gia đình và nếu không muốn mua ở ngoài vì sợ không đảm bảo an toàn vệ sinh thì hãy theo dõi Cách làm mứt dừaCách làm mứt bí của mình đảm bảo sẽ rất ngon mà lại cực kỳ đơn giản.

Có thể bạn thích món này...

10 Bình Luận

  1. Nguyencuong says:

    Rượu mai quế lộ vầ muỗi diêm cỏ thể mua được ở đâu a!

  2. Cửa hàng thì mình không biết vì mình toàn xem trên mạng các shop online bán rất nhiều mà bạn. Mình không biết bạn ở Tp nào nên k bít chỉ thế nào cho đúng.

  3. Vân Trang says:

    Bạn cho mình hỏi lòng heo mua tươi và nhồi luôn dk ạ. Vì mình thấy lòng heo dầy như vậy sợ lạp xưởng sẽ bị dày. Rượu xa quế lộ mua ở đâu bạn nhỉ

  4. tran van hoang says:

    BAn oi cho minh hoi mua ruoi mai que lo va muoi diem o dau vay nhi. Minh hien dang o tt luc nam bac giang ban nhe .tks ban nhieu

  5. Thuy says:

    Mua rượu mai và muối diêm ở đâu v, mk o hưng yên

  6. Van says:

    Nhà mình có tiệm thuốc băcs có món rượu mai quế lộ gia truyền là gia vị ướp ếch cho món cháo ếch Singapore, thị sấy singapore hay làm lạp xưởng tuyệt vời luôn nha! Các mẹ có thể sử dụng ướp các món kho hàng ngày! Rượu làm từ các vị thuốc có lợi cho sức khoẻ, giúp cân bằng âm dương trong thực phẩm, rất tốt để sử dụng! Ủng hộ mình nếu có nhu cầu nha! 093277988 chín! Cảm ơn các mẹ rất nhiều

  7. Diem says:

    Xin vui lòng liên hệ LẠP XƯỞNG GÒ CÔNG DIỄM QUỲNH ( số 7 Trần Chánh Chiếu , p14, q5 ( chợ Xóm Vôi gần bến xe chợ Lớn ) hoặc vào fb gõ không dấu trang lap xuong go cong diem quynh.
    Lạp xưởng gia truyền nhà làm 90% thịt , không phẩm màu hoá chất, hàn the , chát bảo quản, giao hàng tận nơi trên nội thành Sg.

  8. Giang huong says:

    Mjnh o bjnh duong .k bjet faj mua ruou mai que lo o dau .nhung mjh hoc may chi o mjen tay la cho cai co ten la Ap xanh vao .con gia vi thj van bt

  9. Giang huong says:

    Tet nam roi mjh lam xong an thay ok .lap xuong co mau do .va vj vua an .nam nay mun lam nhung k bjet faj mua ruou mai que lo o dau .co the chi giup mjh k .neu bjet Ap Xanh .chi cho mjh cung dc .thanks

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *