Ads by VTE : ĐỆM HƠI THÔNG MINH ECO : 650K đệm hơi ô tô

Bí quyết cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đặc biệt

cach-lam-ca-bong-kho-tieu
Bí quyết cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon đặc biệt
Rate this post

Cá bống kho tiêu là một trong những món ăn dân dã quen thuộc trên khắp các vùng miền quê Việt Nam. Hương vị da dai, ngọt ngọt của cá bống hòa quyện cùng vị cay cay của tiêu ớt, được bao phủ bên ngoài một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất bắt mắt đã làm nên món ăn thơm ngon khoa ai cưỡng nổi này. Cách làm cá bống kho tiêu rất đơn giản, không hề khó như các bạn nghĩ đâu nhé. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cùng các bạn cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon, đậm vị nhé.

cách chăm sóc da mặt

Nguyên liệu cho món cá bống kho tiêu

Cá bống: 300-500 gram ( tùy theo số lượng người ăn bạn có thể thay đổi)

Tiêu xay, tiêu sọ

rau mùi, hành lá, tỏi, hành khô

ớt

Gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm cá bống kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá bống

Cá bống rất dễ làm vảy, chúng ta có thể cho cá vào một chiếc rổ( tốt nhất nên dùng rổ tre) chà cá cho sạch vảy. Tiếp đó chúng ta cắt bỏ đuôi và vây cá rồi chà sạch lại một lần nữa.

Tiếp theo chúng ta mỏ bụng và làm sạch ruột cá ( nếu có trứng cá thì chúng ta nhớ để phần trứng cá lại nhé) rồi rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể xóc qua cá với chút muối cho đỡ tanh

Sau đó chúng ta cho cá bống và một chiếc bát lớn hoặc nồi, cho thêm 1,5 thìa đường vào trước để ướp cá, để 30 phút cho đường tan hết và cá được ngấm gia vị, đây là một bí quyết đặc biệt để món ăn của chúng ta có vị ngon đặc trưng đó.

cach-lam-ca-bong-kho-tieu

Sơ chế cá bống

Bước 2: Ướp cá bống

Muốn cách lám cá bống kho tiêu được ngon chúng ta cần phải có sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị ướp cá để tăng hương vị cho món ăn. Để ướp cá chúng ta cần dùng: 2 thìa nước mắm ngon, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ mì chính và 1 thìa tiêu bột. Chúng ta cho hỗn hợp các gia vị trên vào bát / nồi cá bống, đảo nhẹ nhàng và để trong khoảng 3-4 tiếng trước khi tiến hành kho cá cho cá ngấm hoàn toàn các gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành khô chúng ta làm sạch, bóc lớp vỏ ngoài đập giập rồi băm nhỏ.

Hành lá và rau mùi: đem nhặt bỏ rễ và phần lá vàng, úa rồi rửa sạch. Phần đầu củ hành trắng chúng ta cắt khúc ngắn tầm 2- 3cm, phần lá đem thái nhỏ, rau mùi chúng ta thái khúc khoảng 3cm.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và lọc bỏ hạt, sau đó chúng ta để nguyên hoặc bổ đôi nếu như muốn ăn cay hơn.

Tiêu sọ: đem tách hạt, rửa sạch.

Bước 4: Tiến hành chế biến các bống kho tiêu

Đặt chảo lên bếp, thêm vào khoảng 4 thìa dầu ăn, đến khi dầu ăn nóng chúng ta cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục chúng ta cho 1 thìa ớt bột vào hảo rồi tắt bếp để nguội.

 

cach-lam-ca-bong-kho-tieu

Phi thơm tỏi cùng 1 thìa ớt bột

Sau khi đã xong phần bột ớt chúng ta cho 1,5 thìa đường vào nồi rồi bắc lên bếp, để lửa liu riu cho đường tan chảy,  chú ý khi thấy đường chuyển sang màu nâu cách gián thì chúng ta nhanh tay cho 1 bát nước vào và đun sôi lên, sau đó tắt bếp để nguội.

cach-lam-ca-bong-kho-tieu

Chuẩn bị phần nước hàng để kho cá

 

Khi nồi nước đường đã nguội hẳn chúng ta cho cá bống vào cùng ớt, tiêu sọ, sau đó chúng ta đổ hỗn hợp dầu ăn vừa phi thơm cùng với hành tỏi và ớt bột vào. Nhớ lắc nhẹ tay cho các gia vị và cá bống được ngấm đều với nhau.

Đến đây chúng ta bắc nồi cá bống lên bếp đun với ngọn lửa vừa. Đợi đến khi nồi cá kho của chúng ta sôi bùng nên thì để lửa nhỏ liu riu và kho cá trong khoảng 30-40 phút. Khi thấy nước kho cá dần cạn, cá bống được chín đều thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Cuối cùng chúng ta chỉ cần bày cá ra đĩa hoặc để nguyên nồi cá, thêm chút rau mùi và hành lá đã sơ chế lên trên rồi dùng chung với cơm nóng.

cach-lam-ca-bong-kho-tieu

Món cá bống kho tiêu ăn cùng cơm nóng rất bắt miệng

Món cá bống kho tiêu ăn cùng cơm nóng có thêm bát canh chua hay dưa cà thì thật đúng là tuyệt phẩm. Tất cả sẽ hòa quyện với nhau mang đến cho chúng ta bữa cơm ngon không thể cưỡng nổi đó. Với cách làm cá bống kho tiêu trên đây của chúng tôi, các bạn lại có thể bổ sung thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình rồi. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp và làm ngay món ăn dân dã này thiết đãi người thân nào.

Chúc các bạn thành công

Loading...

Có thể bạn thích món này...